* 900 gram kippendijen(m/v,z/b)
*100 gram water
*16 gram colorozozout 650767
* 80 gram Mix voor BBQ worst Pure 651103
*10 gram kerriepoeder zz 650711
*1 gram peterselieblad gesneden 650831
* Naar gebruik schapensnaren 22x24
* De kippendijen met vel 1 x malen door de 3 mm plaat
* Meng het kipgehakt met Colorozozout,Mix voor BBQ worst,Kerriepoeder en water tot vodoende binding
* Afstoppen in goed uitgewaterde schapensnaren op gewenst gewicht
* De worstjes ee nacht gekoeld laten rusten
* Afkoken op 78°C tot een kern van 68°C
* Vervolgens terugkoelen en opslaan in de koeling
Consumenten advies:
Grill de BBQ worstjes op de BBQ voor 5-8 minuten
