* 450 gram Varkensschouder z/b z/z
* 400 gram Kinnebak
+ 150 gram Rundersnippers max 20 % vet
* 1 dl Water
* 15 gram Keukenzout 656882
* 6 gram Balkenbrijkruiden 651046
* 20 gram Kleur Stabiel 651041
* Varkensdarm opgestr.32/35 5x91 meter
* Varkens en runder snippers, goed gekoeld, 5 mm malen
* Kinnebak, goed gekoeld, 3 mm malen
*Kinnebak en vlees mengen met het keukenzou,water,Balkenbrijkruiden en Kleur Stabiel
* Malen door de 3 mm plaat
* Uitstoppen op gewenst gewicht in goed uitgewaterde varkensdarmen
Consumentenadvies:
Boter in de pan smelten, voor deze begint te bruisen de worst op mideelhoog vuur 15 minuten braden. Geregeld omkeren