* 1 el olijfolie
* 4 hertenbiefstukken
*peper en zout
* 100 ml kalfsfond
* 100 ml water
* 1 tl vloeibare honing
* Verhit de olijfolie in een pan en bak de hertenbiefstukken aan beide kanten 3 minuten
* Haal de hertenbiefstukken uit de pan en laat rusten
* Blus ondertussen het bakvocht af met de kalfsfond , water en de honing en laat op een laag vuur inkoken
*Breng op smaak met peper e zout