< Terug

The "Swag"

Ingrediënten

Ingrediënten:

1000 gram Varkensfilet of Fricandeau
200 gram Ontbijtspek met keukenzout
400 gram Friese geitenkaas ui-knoflook mélange 501196
20 gram Kiemgroente
20 sprieten Bieslook
80 gram Kruidenolie Saphiro voor Winzersteak 653871
1 stuks Katoenkoord

Print recept

Bereiding

Bereidingswijze:

Snijd een mooie lap of stuk van ongeveer 200 gram.
Snijd open en vul met de geitenkaas en 2 plakjes ontbijtspek.
Leg in de lengte een paar plakjes ontbijtspek over het vlees.
Leg hierover in de lengte 6 sprieten bieslook.
Knoop nu het vlees zigzag en diagonaal dicht met het katoenkoord.
Doe wat kruidenolie in een spuitzak en zet een paar mooie lijnen op het product.
Werk het geheel af met blokjes geitenkaas en kiemgroente.
Zet eventueel nog extra vast met een bamboeprikker.

Consumentenbereiding:

In de pan: Haal eerst de garnering eraf en braad 12 minuten rondom. Leg de garnering erop en laat het geheel nog 5 minuten met deksel erop afgaren.
In de oven: Leg het vlees en de garnering in een ovenschaal. 30 minuten op 160 graden.