Vitello Spianata

• Snijd de kalfslende mooi als een plaat.
• Marineer de binnenzijde met de Kruidensaus Diana.
• Beleg het vlees met de spinazie en Spianata Romana. Houd wat spinazie apart en snijd deze fijn.
• Rol het vlees op en knoop het op met het zwarte katoenkoord.
  
• Marineer alleen de bovenzijde dik met de Kruidensaus Diana.
• Garneer de bovenzijde met de fijngesneden spinazie, peterselie en Jagermix.
• Leg ter garnering een takje rozemarijn op het vlees.
  

Consumentenbereiding:
Gaar de Vitello Spianata gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.